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        疫情之下,小眾品牌的自我修養~

        發布時間:2022-05-25

        作者:禾樹品牌全案設計

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        品牌梳理

        品牌名稱:小香茅·云南菜

        品牌地址:成都·春熙路

        空間特色:滇南民族風

        品牌服務:空間升級

        店鋪面積:73平方米


        -品牌故事-

        【項目背景】本項目坐落在深巷子里,旁邊就是繁榮的成都太古里商圈。店的特點就是在社區巷子里,但俗話說“酒香也怕巷子深”,所以小香茅以線上流量為主,很多食客都慕名而來。經過幾年從0到1的發展,這家夫妻店的流量慢慢增加,原本左側很小的老店就有待升級擴大,同時客戶也想趁著新店,對品牌文化和商業露出做1到2的升級。


        由于幾輪疫情的影響,導致品牌升級一直猶豫不決,但最終還是決心趁著疫情空檔期間,加緊修煉內功,進行升級。客戶提出要求,在小成本的條件下升級改造。最終本次改造升級也僅有9萬元造價。


        本次項目非??简炍覀冊O計方對餐飲商業邏輯的熟悉和把控能力。商業空間露出策略,需要明白哪些必要,哪些沒必要,當省則省,當用則用。

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        -升級前-

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        -升級后-


        -品牌基礎價值-

        【門頭商業價值】小香茅升級店鋪原本之前是一家甜品店,疫情沖擊下生意不是太好,所以打算轉租。我們在配合客戶看現場的時候,發現品牌門頭對銷售轉化的關鍵點價值,門頭品牌露出和門頭商業策略五大關鍵點。


        1、這家店叫什么?
        (建議:品牌名的選擇往往要和產品掛鉤,且不要太文藝)
        2、這家店是干什么的?
        (建議:店名后面一定要說明品類后綴,做什么的如:小香茅·云南菜,對于小店,新店尤為重要)
        3、特色產品是什么?
        (建議:面對如此多的競品選擇,決定食客選不選擇這家店的最重要的因素一定是特色產品是什么)
        4、無就餐場景展示
        (建議:原店最大的失誤就是,窗戶那沒有落地,沒有展示里面的就餐場景,讓人不敢進去,一定要有開放親和感,顧客才更愿意進店)
        5、宣傳語特點是什么? 
        (建議:一個朗朗上口的宣傳語,也會增加傳播和復購的重要因素)
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        - 新店門頭改造四大要素-
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        【強化品牌形象】將門頭做了簡化處理,干凈清晰。用淺白色的粗糙外墻漆來提亮店面,跳出于旁側店鋪。稻草的使用其實是根據店名小香茅的“茅”字衍生出來的,其實并沒有什么關系,但是我們的目的就是要讓消費者記住這個店的形象和特點,記不住名字沒關系,大概記得稻草就行,這個策略就是強化品牌形象的過程。

        【品牌要醒目】我們將店名用了正發光廣告燈箱,稻草面也增加了強光,目的就是要亮,要醒目,在其他黑壓壓的店面中跳脫出來


        【植入品牌文化】進門右側,有一個類似于超級IP符號的造型尖屋頂大洞,也是為了體現品牌地域性的點,植入地域文化場景。其次在門頭下部的柱子上再次掛上招牌,說明品類:云南菜, 因為比起你是家什么店,消費者更關心這家店是吃什么的。


        【品牌親和力】我們不僅將原有的窗戶做了落地處理,更進一步打開了這個窗戶,讓路人感覺更加親近和無內外的感覺,同時也把戶外地臺做了外擺,增加熱鬧的就餐場景,吸引消費者。

        -品牌區別價值-

        【消費區別特色】餐飲經營,如果能延長開門時長,對銷售額增長是有很大幫助的,特別是激烈內卷的時代,薄利多銷就成為了常態??蛻舯旧碇挥兄形绾拖挛绲木筒蜖顟B,考慮到了這一點,所以想增加酒水和小吃。結合品牌地域特色,增加了普洱茶酒和地域小吃。所以根據消費情形的增加,空間設計從燈光氛圍上做了兩種形式。18:00~20:00 為正餐暖亮燈光;20:00~23:00為彩色艷麗一些的酒吧氛圍。



        【場景區別特色】室內進門,就能看到我們的普洱茶樹,體現氛圍的同時也是在暗示茶與食的就餐主題。當然意境的同時,加入電視雖然破壞了一些空間美感,但平衡一下效益,有一個電視反而能增加空間的熱鬧度和產品的宣傳窗口。特殊球賽的時候也可以作為一個引流買點。


        室內通過植物和植物墻紙墻來體現秘境云南的氛圍,把云南,滇南,這些文化關鍵詞放置在空間中,也是點睛,引人入勝。一些簡單的符號就能體現地域的氛圍。



        包間我們只放了一個品牌logo,目的也是讓品牌形象在多人交流的時候成為一個背景宣傳,整個項目簡單,精確,節制的表達了品牌要素和氛圍??蛻粜枨蠛驮O計師表達之間達到了很好的平衡。


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        -升級空間呈現-

         平面圖 

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         效果圖 

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